尋嘗里美食節(jié) | 立足??谶~向全國 豪約客用匠心做物美價廉好牛排

豪約客店內(nèi)環(huán)境簡約而又大方。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

  南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端海口5月7日消息(南海網(wǎng)記者 周靜泊)蓋子甫一掀起,熱氣蒸騰而出,琥珀色的白蘭地一澆,火機(jī)擦響,噌!火焰躥上40厘米高,又瞬間矮了、滅了,取而代之的是撲面而來的香味,令人食指大動。香味來自嗞嗞作響的鐵板上,一塊1厘米多厚、汁水豐富的牛排,旁邊伴著黃的玉米、綠的西藍(lán)花、紅的番茄、白的意粉和土豆泥,再澆上黑椒汁……這道色香味俱全的菜,就是豪約客的招牌菜——火焰牛排。2019年3月底,豪約客在??谛阌^(qū)尋嘗里美俗夜市開了最新的一家分店。這家物美價廉、老少皆愛的連鎖餐廳6年前從海口起步,將陸續(xù)在全國市場開拓版圖。

  海口起步 做適合中國人口味的牛排

  2013年,豪約客的第一家門店在??谑旋埲A路開業(yè)了。幾個創(chuàng)始人中不乏專業(yè)大廚,他們在西式牛排的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整、改良,做出了符合中國大眾口味的牛排,推向市場后就受到顧客的歡迎,生意越來越紅火,分店也越開越多。位于尋嘗里美俗夜市的這家就是??谧钚碌姆值?。

火焰牛排熱氣騰騰又鮮嫩多汁。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

  “我們的每一塊牛排,都會用特制的醬汁腌制12小時以上,醬汁是大廚用30多種香料調(diào)制出來的。”豪約客??谄瑓^(qū)經(jīng)理羅世勇說,西餐中的牛排多是冷盤,但中國人的飲食習(xí)慣偏好吃熱氣騰騰的食物,所以豪約客就改用鐵盤上菜。煎牛排的鍋一定是要滾燙的,這樣牛排放上去的瞬間,表層的肉就會微焦,鎖住肉內(nèi)的汁水以免四處流散。上菜的鐵板也會提前預(yù)熱到280℃,再擺上牛排和玉米、西藍(lán)花、意粉等配菜,蓋上蓋子端給客人,上桌了再現(xiàn)場澆醬汁。這樣一來,所有光顧豪約客的顧客吃到的牛排,一定是熱氣騰騰又鮮嫩多汁的。

煙熏果木牛排外焦里嫩香氣四溢。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

  目前,豪約客的菜單上光牛排就有21款,實際上,這也是一家只賣牛排的餐廳,羅世勇說,豪約客就是要一心一意把牛排做好,讓顧客吃到滿意的餐點。

  有吃有玩 為顧客提供全方位服務(wù)

  雖然菜單上只賣牛排,但并不代表在豪約客只能吃到牛排。一走進(jìn)店里,不少客人,尤其是孩子,就會被琳瑯滿目的餐點展示架給吸引。披薩、薯條、西式濃湯、各色水果、沙拉、甜點、雪糕……應(yīng)有盡有,并且全部免費。

師傅點上火,火焰躥上40厘米高,一道美味的火焰牛排隨之制成。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

  “我們的牛排每份價位在49元至98元之間,只要點了牛排,在店里擺出來的其他餐點全都是免費的。我們希望以實惠的價格讓顧客吃到一餐美味。”羅世勇表示,為了給顧客良好的用餐體驗,豪約客還提供私人定制服務(wù),如果客人想到豪約客過生日、家庭聚餐,或是來一場特別的約會,都可以提前預(yù)約,告知需求,豪約客就會提前幫顧客布置好場地,還能定制菜品。

  由于餐廳十分受孩子歡迎,豪約客還會不定期組織親子活動,讓家長帶著孩子到餐廳來自己動手,DIY自己的牛排大餐,既好吃又好玩。

師傅掀開蓋子,牛排的熱氣蒸騰而出。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

  開店6年來,豪約客的菜品和經(jīng)營模式受到市場認(rèn)可,這個從??谄鸩降牟惋嬈放圃谧龃蠛D鲜袌龊?,便開始著手開拓全國市場。

  “現(xiàn)在,在安徽合肥、山東菏澤都有豪約客的分店,已經(jīng)開了26家。接下來,我們希望能讓這個從??谄鸩降钠放圃阶咴竭h(yuǎn),受到全國人民的喜愛。”羅世勇說。

豪約客除了牛排,還有披薩等美食。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

披薩餅、薯條、西式濃湯、各色水果、沙拉、甜點、雪糕……應(yīng)有盡有。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

責(zé)任編輯:吉訓(xùn)偵
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