南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端樂東6月1日消息(南海網(wǎng)記者 蘇靚)6月1日上午,海南(樂東)旅游美食與商品展銷會在樂東舉行,香甜的菠蘿、軟糯的粽子、三色飯、冰激凌……恰逢“六一”兒童節(jié),不少家長帶著萌娃來到展銷會,品嘗特色美食,歡度節(jié)日。
展現(xiàn)會上各色美食品種齊全、琳瑯滿目。“快來看一看,嘗一嘗我們黎家山蘭酒,世代傳承,風味獨特!”樂東“麗花黎家”山蘭酒的傳承人陳秋楓大聲吆喝,向參展的游客展示自己制作的山蘭酒。
聞著有糯米的清香,入口黏稠,回甘香甜,金燦燦的山蘭酒就像流動的黃金,吸引了記者的注意。陳秋楓告訴記者,糯米酒的制作工序有淘洗糯米、蒸米、消毒、晾置、發(fā)酵等,從制作到釀成佳釀至少需要3個月的時間。
游客及嘉賓在現(xiàn)場了解黎家山蘭酒。南海網(wǎng)記者 蘇靚 攝
“糯米酒能祛濕、促進血液循環(huán),就連蘇東坡都愛不釋口。”陳秋楓跟記者說了一段蘇東坡與糯米酒的故事,傳說蘇東坡貶謫到海南時感染風寒,濕毒入體,村民便給蘇東坡喝了一碗山蘭酒,第二天身體就恢復了。“我們黎族女子坐月子時有喝山蘭酒的習慣,世代如此,因為以前都住在山林里,靠喝酒來暖身子和提高免疫力。”
陳秋楓說,從她記事起,家里世世代代都制作山蘭酒,連她自己也數(shù)不清傳承了多少代。每逢節(jié)慶,家里就會制作山蘭酒,因為制作的山蘭酒甘甜香醇,深受左鄰右舍、親朋好友的喜愛。久而久之,陳秋楓的母親就萌生了開一間糯米酒廠,推介傳統(tǒng)的黎家山蘭酒的想法。
現(xiàn)場展示的黎家山蘭酒和糯米酒。南海網(wǎng)記者 蘇靚 攝
“原本我在外打工,后來就辭職跟家人學習如何制酒,不想讓這門手藝失傳。”山蘭酒的制作工藝以“家傳”居多,由于山蘭酒制作工藝煩瑣,不易保存,漸漸地不少當?shù)氐哪贻p人都不再釀酒而是外出打工。陳秋楓認為,山蘭酒不僅是當?shù)氐奶厣厌?,也承載著黎族人民的智慧和情感,她希望能繼續(xù)傳承這門手藝,讓更多游客、嘉賓品嘗黎族山蘭酒,愛上樂東。
參加海南旅游鄉(xiāng)村文化節(jié),對陳秋楓而言是一次展示黎族文化的寶貴機會,她想通過這次活動讓山蘭酒走出大山,走出樂東。“讓更多人通過這碗好酒了解我們黎族的文化。”陳秋楓說。
責任編輯:章慧新海南手機客戶端
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