海南社會

　　三亞中心醫(yī)院營養(yǎng)科給患者做的一日三餐，遠不止色香味那么簡單

　　建立“患者營養(yǎng)群” 根據(jù)病情隨時調(diào)整食譜

　　營養(yǎng)師在餐盒貼上鼓勵的小卡片。王鑫 攝

　　三亞傳媒融媒體記者 王鑫 張碩

　　2月9日上午，三亞中心醫(yī)院(海南省第三人民醫(yī)院)營養(yǎng)科副主任劉艷桃要參加專家組會議，為新冠肺炎患者配餐的任務(wù)，又落在了兩名營養(yǎng)師的肩上。劉艷桃說：“從收治第一例患者開始，他們就沒休息過，特別辛苦。”

　　一日三餐，首先講的是營養(yǎng)均衡。

　　據(jù)介紹，患者的早餐是“干濕搭配”，粉湯之類的食物加上饅頭或者包子，同時又兼顧營養(yǎng)，再加一份雞蛋和牛奶，還有水果。

　　中餐和晚餐，之前是兩葷兩素，加一份米飯、一份湯及水果。后來患者反映說量太大，吃不完。隨后，就改成了一葷兩素，其他不變。

　　給患者配餐，遠不是色香味那么簡單。

　　“主要根據(jù)患者的病情來制定他們的食譜，要看他們有沒有什么基礎(chǔ)疾病、身體狀況如何等確定營養(yǎng)方案。在這個基礎(chǔ)上，再兼顧飲食習(xí)慣。”劉艷桃說，這個食譜也是隨著患者病情的變化而不斷調(diào)整的。“比如說腸胃功能還可以的，就給他制定普通食譜。在治療過程中遇到胃腸道反應(yīng)，就可能從普通飲食改為流食或半流食。”

　　這些營養(yǎng)餐食，既能滿足患者一日三餐，也能起到輔助治療的作用。劉艷桃說：“有的患者有糖尿病，我們就會單獨給他制作一份食譜;肝功能不太好的患者，我們在三餐的基礎(chǔ)上，會給他調(diào)配一些營養(yǎng)補充劑，就是粉劑和蛋白粉之類的。”

　　三亞中心醫(yī)院營養(yǎng)科制作好的營養(yǎng)餐。 王鑫 攝

　　為了能夠精準(zhǔn)了解患者的飲食喜好，營養(yǎng)科特意建了一個“患者營養(yǎng)群”，征詢大家的意見，能滿足的盡量滿足。“患者中有兩個孩子，一個4歲，一個8歲，剛來的時候?qū)︼嬍巢贿m應(yīng)，吃得很少。我們知道情況后就跟家長溝通，給他們單獨做，包包餃子啦，以及其他的兒童飲食。”劉艷桃說，僅僅是早餐的粥類，他們就不斷換著花樣，比如說地瓜粥、南瓜粥、胡蘿卜粥，再搭配水果和雞蛋、牛奶，兩個孩子慢慢就有了食欲。

　　每一次送餐之前，劉艷桃和同事都會在每個餐盒上貼一張卡片，上面用筆寫著加油鼓勵的話。“我跟他們說，一定要一個不落地給我出院。”

　　患者除了點贊好吃又營養(yǎng)的餐食，對營養(yǎng)科的這份細心也感動有加，3樓的一位患者說：“每一張卡片都特別珍貴，我會好好收藏。”