抗擊疫情·倡議 | “公筷分餐” 請從家庭餐桌開始

  “公筷分餐”,從家庭餐桌開始

  海南日報(bào)記者 徐晗溪 通訊員 張欣

  新冠肺炎疫情防控取得階段性成效,同時(shí),也給人們帶來警醒與反思:家庭聚餐、朋友聚會,筷來箸往為病毒擴(kuò)散打開了方便之門。隨著越來越多企業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn),改進(jìn)就餐習(xí)慣,推行“公筷分餐”迫在眉睫。

  關(guān)于推行“公筷分餐”,海南日報(bào)記者了解到,自去年12月起,海南省市場監(jiān)管局聯(lián)合省衛(wèi)健委、省文明辦在全省開展“公筷行動(dòng)”,向廣大餐飲服務(wù)提供者和消費(fèi)者發(fā)出倡議:合餐時(shí)主動(dòng)提供和使用公筷公勺,讓健康、安全用餐從我做起,防范交叉感染、病從口入;每個(gè)人既要做好“公筷行動(dòng)”支持者,還要成為推廣者,共同摒棄不良用餐習(xí)慣,提升社會文明程度。

  “用公筷夾菜、公勺舀湯,是既保證衛(wèi)生又尊重他人的文明體現(xiàn)。”海南省市場監(jiān)督管理局餐飲處處長寧春杰對此深有感觸。他說,在外聚餐時(shí),看到用自用的筷子翻夾菜的人很多,一次聚會10多人就餐,有時(shí)他想用公筷,又怕別人誤會,所以就餐時(shí)很尷尬。這種無奈,折射出當(dāng)下公共場合就餐的一大習(xí)慣:缺乏公用餐具、沒有分餐習(xí)慣,飯菜衛(wèi)生狀況難以保證。

  但寧春杰也在調(diào)研中發(fā)現(xiàn):其實(shí),公眾對公筷公勺的接受度比較高,但需要有效引導(dǎo)、逐漸適應(yīng)。比如,規(guī)模稍大一點(diǎn)的飯店,一般都會提供公筷服務(wù),但并不是每個(gè)人或每道菜都會提供;大部分國人仍保留著共食的習(xí)慣,一盤菜你夾我也夾,有時(shí)為了表示熱情友好,還為客人夾菜,客人礙于面子也不得不吃。

  “從科學(xué)角度來看,合餐極易導(dǎo)致疾病傳染。部分通過唾液、呼吸道、消化道傳播的疾病,如流感、結(jié)核病、幽門螺桿菌等,只要就餐人中有人感染此類疾病,就有可能導(dǎo)致其他就餐者感染。”??谑腥嗣襻t(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生徐超說,在我國,許多人由于飲食不均衡,高熱量食物攝入過多,水果、蔬菜攝入過少,導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)缺乏等問題,從而對健康造成極大的危害。分餐可以根據(jù)每人每餐所需的營養(yǎng),搭配飯菜,保證每餐有適量的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,同時(shí)控制進(jìn)食量,保證營養(yǎng)平衡。尤其是對兒童,可以起到杜絕偏食、挑食的壞毛病。

  “我們希望以家庭為單位,都加入‘公筷分餐’行動(dòng)中來。從家庭餐桌開始,做到‘一菜一筷、一湯一勺’。”寧春杰呼吁,在當(dāng)下分餐尚未普遍推行的情況下,在外就餐時(shí),可以在每盤菜剛上桌時(shí),先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子里慢慢食用,之后不要再夾盤子里的菜,這樣做既避免口水交叉,又控制了食量,是對自己健康的負(fù)責(zé),也是對他人的尊重。

責(zé)任編輯:王平
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