原創(chuàng)報(bào)道

　　又是一年中秋到，又是月餅香。在海南，市場(chǎng)上各類廣式月餅、潮式月餅、瓊式月餅等琳瑯滿目。你見(jiàn)過(guò)的月餅品牌有佳寧娜、紅星、龍泉、寶華、香江德福......你味蕾記憶的品種有蓮蓉的、香芋的、五仁的、叉燒的、椰蓉的、豆蓉的.....

　　除了這些廣為人知的月餅之外，海南還有這些具有本地特色的月餅，讓我們一起來(lái)看看。

　　1、班蘭月餅

　　班蘭，俗稱班丹或班蘭葉，印尼話叫Pandan，在印尼、馬來(lái)西亞等地常被用來(lái)制作食物。

　　瓊海斑蘭口味月餅。圖片：海南日?qǐng)?bào)

　　瓊海是海南的僑鄉(xiāng)之一，飲食文化受東南亞影響較為深遠(yuǎn)。在瓊海，把班蘭葉加入到點(diǎn)心制作中，并不是一件特別稀奇的事情。瓊海有很多使用班蘭加工制作而成的糕點(diǎn)、面包、雜糧食品，如班蘭糕等。班蘭月餅有豆沙、香芋兩種口味，薄如蟬翼的酥皮中加入了班蘭葉汁，保持酥軟可口的同時(shí)，增添班蘭獨(dú)有的天然芳香。

　　2、雞屎藤月餅

　　雞屎藤在海南人心中的地位就好像：雪茄于古巴；紅酒于法國(guó)；人參于韓國(guó)……沒(méi)嘗過(guò)雞屎藤的味道，就不能說(shuō)自己是“海南通”。

　　　　瓊海的雞屎藤月餅。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

　　雞屎藤是什么呢？需要說(shuō)明的是，雞屎藤和雞真沒(méi)啥關(guān)系，它是一種植物，就是下圖這種植物。

資料圖。

　　雞屎藤月餅屬于瓊式月餅衍生的新品種，把極具海南地方特色的雞屎藤與月餅相結(jié)合，通過(guò)把雞屎藤磨制成粉，再加工成餅皮，最后加入椰子餡和蛋黃，形成獨(dú)具特色的雞屎藤月餅。八月中秋，花好月圓夜，雞屎藤月餅就成了海南人賞月時(shí)必備的茶點(diǎn)。

　　3、咖啡味月餅

　　在澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)富興路一家傳承了三代的店里，咖啡味月餅散發(fā)出濃郁的香味，讓人忍不住想品嘗一遍。

　　據(jù)說(shuō)有一天，一個(gè)朋友在陳元忠的咖啡店里一邊喝咖啡一邊吃月餅，突發(fā)奇想：“既然有各種口味的月餅，能不能有咖啡味的月餅?zāi)兀?rdquo;想到澄邁當(dāng)?shù)厝怂赜泻瓤Х鹊牧?xí)慣，當(dāng)?shù)馗Ｉ娇Х雀沁h(yuǎn)近聞名，陳元忠決定試試這個(gè)創(chuàng)意。

澄邁瑞溪回味餅屋生產(chǎn)的咖啡味月餅。 李佳飛 攝

　　咖啡味月餅的做法其實(shí)并不難，只需將煮好的濃咖啡與蒸熟的椰蓉?cái)嚢枳龀绅W料即可。“關(guān)鍵就在于用料要好，餡料要新鮮。”店主陳元忠說(shuō)，為保證月餅的口感，他的店一般不會(huì)一次性大批生產(chǎn)再“囤貨”銷售，而是選擇現(xiàn)做現(xiàn)賣。濃香四溢又富有特色的咖啡月餅一上市，便深得消費(fèi)者喜愛(ài)，一些外地游客到澄邁瑞溪品嘗過(guò)咖啡月餅后念念不忘，中秋前夕，會(huì)特地打電話回來(lái)訂購(gòu)，成了“回味月餅”的回頭客。

　　4、儋州東坡香糕（月餅）

　　儋州東坡香糕，一種在形態(tài)上完全有別于傳統(tǒng)的儋州月餅。原是蘇東坡用米粉與花生等常見(jiàn)食用料配制而成的一種糕點(diǎn)。

　　儋州民間在蘇東坡原來(lái)制作的基礎(chǔ)上漸漸增選杏仁、欖仁、核桃、瓜米、叉燒、芝麻等多種原料摻糯米粉、辣木粉制作。把糯米粉和辣木粉混合。辣木里面含有的維生素和氨基酸非常高，常吃可以排毒養(yǎng)顏。古鎮(zhèn)人中秋做香糕、吃香糕、賣香糕，誰(shuí)也說(shuō)不清從哪時(shí)開(kāi)始的，只知道，沒(méi)有香糕，就不算過(guò)中秋節(jié)。

　　看了這些，沒(méi)吃過(guò)這些月餅的你是否想嘗嘗呢？趁這個(gè)中秋節(jié)，快行動(dòng)起來(lái)吧！

　?。▉?lái)源：綜合自海南日?qǐng)?bào)、今日頭條、新華網(wǎng)等）